Le jour-J approche. il est temps d’épater la galerie! et bien manger! xoxo

FOIE GRAS (riche en minéraux et vitamines) SUR DOS DE CABILLAUD,

ROTI DE MANGUE (riche en vitamines) ,

CRAQUANT DE RIZ AU CURCUMA (anti-oxydant, détoxinant),

EPINARD AU VINAIGRE BASALMIQUE (fer, omega 3, protection cellulaire, dynamisant)

la recette en détail (et dans le bon ordre…) c’est ici :



POUR 4 PERSONNES.

PLAT A PREPARER en 45 min, AVEC 2 PERSONNES au moins et EN MEME TEMPS POUR QUE TOUT SOIT PRET AU MEME MOMENT

bien sûr, vous pouvez toujours mettre moins d’huile mais n’oubliez pas à quel point n’est bon pour la santé ;p


1_Préparer la sauce du poisson : mélanger 4 cuillères soupe de sauce de soja , 1 cuillère à café de vinaigre de framboise , 1 cuillère à café de curcuma , puis ajouter 4 cuillères à café d’huile de sésame et 2 cuillère à soupe de miel liquide

Faire macérer les tranches de poisson 30 mn dans cette sauce

2_Préparer la vinaigrette pour les épinards avec l’huile de colza olive , vinaigre basalmique.

3_Couper la peau d’une mangue de taille moyenne pas trop mure ; faire des éventails en coupant en deux les joues puis en quatre et faire des tranches qui restent fixées à un bout comme un éventail

4_Couper les tranches de foie gras frais 5cmx2cm d’épaisseur, de 50g

Choisir un foie déveiné

5_Couper la ciboulette en petits bouts


6_Dans une poele avec couvercle, mettre 250g de riz et de l’eau (1 mesure de riz pour 1mesure et demi d’eau) .

Ajouter 2 cuillères d’huile de colza olive , une cuillère à café de curcuma et la ciboulette.

Bien mélanger le tout et faire cuire à feu fort ; Dès ébullition baisser et faire cuire à feu moyen 10mn avec le couvercle;

Enlever le couvercle et ajouter 1 cuillère d’ huile en bordure de la poele pour faire le croquant, et refermer le couvercle 5mn à feu très fort .

Eteindre le feu .

Servir d’abord le riz en surface en le tassant dans 4 petits bols. Retouner les sur les 4 assiettes pour faire une boule.

Ensuite, pour le croquant, mettre une grande assiette sur la poele pour la retourner et récupérer la galette de riz comme pour une tarte tatin

Découper avec des ciseaux en 4 et poser les parts sur le riz en boule.


Et pendant la cuisson du riz… tout doit s’enchainer à la fin de la cuisson du riz pour tout servir chaud en même temps :

7_Faire griller les tranches de cabillaud sur une plancha huilée ou sur une poele antiadhesive huilée , 5mn de chaque coté à feu moyen . Attention ça dore très vite . Présenter au centre de chaque assiette

8_Dans une poele, faire revenir rapidement les 4 tranches de foie gras, 1mn et demi de chaque coté, pas plus.

Poser chaque tranche de foie gras sur chaque tranche de cabillaud

9_Récupérer un peu de graisse de foie gras pour faire dorer les 4 éventails de mangue 3mn de chaque coté. Présenter dans un coin de l’assiette

10_Faire cuire à la vapeur 500g d’épinard

11_Servez tout en même temps (ndlr : hahaha)

les épinards et leur vinaigrette + la boule de riz + le croquant de riz + le cabillaud et sur son dos + le foie gras poêlé + et enfin la mangue rôtie.

Mettre une branche de coriandre et quelques bouts de ciboulettes sur le foie gras poivrer légèrement.

et voilà, c’est fini!!! Merci TiLoan!

BONNNNNNN APPPETIIIIIT
<3 <3 <3

Kelis (ft. Andre 3000) : Millionaire