Recette

un peu de concombre?

et Paf le concombre géant sur ton écran. rien de tel pour commencer sa journée non? enfin, je dis ça, je dis rien… hahahah

Bon je sais que tout le monde a envie d’un tuto, moi y compris, mais moi là j’ai envie d’un concombre (non j’ai pas écrit ça) ni la face ni le temps pour en produire un. mais ça va venir. alors, pour embellir votre weekend malgré tout, je vous livre une de mes recettes préférées, et qui fait en sorte que toute la conversation autour de la table puisse se réduire à “hum” “huummm”, “HUUUUMMMM” pendant… pendant… bah pendant le temps que ça dure! hahahah

 

Donc, il faut compter 1 concombre pour 2 (ça non plus j’ai pas pu écrire ça)(c’est pas mon genre).

tu coupes dans la longueur, tu évides les pépins, coupe ensuite en quiconce et laisse le tout dans du gros sel (plein de GROS sel). tu laisses env. 1h.

et là ça se voit pas, mais c’est la partie la plus longue de la préparation du concombre. le gros sel a absorbé le jus, ne laissant que le croquant de la matière, mais pour qu’elle soit mangeable, il faut la rincer. la matière. tu rinces donc à la main en faisant dégorger le concombre. dans le bol d’eau, les lamelles vont glisser entre vos doigts comme des petits poissons. si! enfin tu parfais le tout en essorant les lamelles par poignée dans un torchon. il faut répéter cette opération 4-5 fois pour que le concombre reste tout juste salé. après promis, c’est le multi orgasme ga-ran-ti! TADA comme dirait l’autre :

… mouais, enfin pas encore tout à fait. un petit tas de concombre tout rabougri, ça fait pas encore son effet. donc, tu le dé-ratatines et prépares la suite de la salade. d’abord avec des crevettes tout juste bouillies (rose et vert c’est toujours ça de pris ;p). quelques brins de coriandre, quelques grains de sésame dorés à la poêle, et surtout une vinaigrette un peu spéciale. pas de sel, car le concombre sera déjà salé, tout juste un filet de vinaigre de xeres ou blanc, une huile de colzac et quelques gouttes d’huile de sésame.

 

 

 

 

et là je t’assure, je sais je suis grave de chez grave, mais je t’assure que c’est hum, hUummm, HUUUUMMMMM!

Wanna try?!

An et son poulet citronnelle

ça vous a plu?!!! Sometimes, viet rocks! hahaha.

Ce qui est bien avec les viet, c’est que… il y en a partout! hahaha! et partout où il y a des Viet, la bonne bouffe n’est pas loin. n’est bon ça! J’ai rencontré An car nous avons un cousine en commun. Alors quand il a vu que je venais à NYC, il m’a appelée “Viens nous voir chez Bep!” Bep, ça veut dire la cuisine en vietnamien. notre lieu préféré. Alors après 10 ans de banque, An s’est dit qu’il pourrait changer de vie, lui donner un autre sens et ouvrir sa petite cuisine à Brooklyn. il a repéré un restau qui n’ouvrait pas le midi pour lui proposer de partager la cuisine. et voilà! depuis, An opère pour de nombreux événements hors le murs, notamment en collaboration avec le Moma. et je trouve ça formidable.

j’espère que cela vous a plu. ça faisait tellement longtemps que l’on avait pas parlé bouffe. Pour toute la fin de la recette à partir du vermicelle, vous pouvez vous reporter à celle du bobun et à mon petit point sur les herbes viet. hummmm.

Have a very nice Weekend! Encore merci… “cousin”!

le blog de Bep

EDIT : clic pour avoir la retranscription de la recette; encore merci à Isa qui l’a postée d’elle même dans les com’

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des Rouges, de l’Orange et un peu de Vert

mes petits chéris! ça fait tellement longtemps qu’on a pas fait de recette que j’ai l’impression de vous laisser crever la dalle!

Alors au printemps, j’ai une salade MEGA simple et qui régale l’assemblée à TOUS les coups. voyez voir : vous prenez par personne une demie orange, une demie tomate (rouge N°1), un peu d’oignon rouge (rouge n°2)(mais c’est seulement si vous aimez/pouvez hein) et pis c’est tout.

naaaaan ! évidemment, je ne vous laisse pas comme ça. car il y a une botte secrète. 2 même. la première c’est d’ajouter un peu de coriandre. déjà la saveur est sublime, mais en plus, ça vous fait sortir cet orange rouge de sa monotonie. un peu de vert et l’assiette est plus folle.

et puis botte secrète numéro 2 : vous remplacez la moutarde de la vinaigrette par de la purée de piment (rouge n°3) et c’est haaannnn…

les relous du goût puristes comme moi utiliseront du vinaigre de framboise et remplaceront aussi le sel par de la sauce soja. n’est pas bon le sel. n’est savoureux la sauce soja. hahaha

voilà donc ma nouvelle recette, qui j’en suis sûre, tombe comme une beunne nouvelle. allez, dîtes moi ouiiii (merci).

Elisabeth et son chocolat des Libertins

Oh mais quel régal! Elisabeth, son chocolat, son imaginaire, son verbe! Je l’ai rencontrée à un atelier organisé par Jean Paul Gaultier et me languissait de pouvoir la filmer. Historienne du parfum, créatrice de sa marque Arty Fragrance, elle m’a fait voyager dans le temps et les draps du marquis de Sade!

les chanceuses et leurs “fins” amants pourront profiter du chocolat des libertins, ce soir chez VIA VENETO à Versailles, en réservant le “dessert des amoureux”. Quant aux bougies et surtout la bougie de massage (il s’agit d’une huile parfumée et solidifiée et non d’une cire, qui fond et se tiédit lorsqu’on allume le mèche)(shhhhhhhh….. il me tarde de l’essayer), vous pouvez les trouver chez beauty lounge.

j’espère que ça vous a plu, très belle journée et soirée à vous! et vive l’amour!

Debussy : Les Parfums De La Nuit 

Mes Travers sur MaRécré

Photo Armelle Kergall avec du bleu partout

Joie, joie, joie d’avoir enfin rencontré Lili, journaliste au M, le Monde et bloggeuse du très beau blog MaRécréation. Ca fait genre 1 an qu’on doit se voir sans jamais y arriver. Elle m’a demandé de lui concocter une recette et quand je lui ai proposé des Travers de Porc au sésame, miel et citronnelle, guess what, bah on s’est vues!

Lili et Armelle sa photographe géniale (elle sont pas géniale ces photos?) ont débarqué à la maison et on a fait ça :

ça vous plaiiiiit?…

La recette de mes travers, d’autres photos géniales et l’article de Lili qui me fait rougir depuis hier sont ICI: enjoy!

Et encore merci Lili!

Mymy’s Pho

Allez, on change un peu, on va parler … de ma famille. hahaha. donc après le frère, voici ma cousine!

Je sais pas combien d’entre vous m’ont demandé une recette de PHO (P-H-O). Tada! Je suis heureuse aussi de pouvoir vous présenter ma cousine que j’aime d’amour et qui comme 100% des viet adoooore la cuisine viet. Certains la connaissent déjà car elle nous prépare de succulentes pâtisseries toutes les fins de mois à la Galerie Simone. Hum… Enjoy!
Ah oui, non avant, les musiques sont de mon ami franco-viet Buddy Sativa (qui a aussi réalisé le jingle du générique de mes tutos). Hay, double enjoy!

Alors ça vous?! Comme beaucoup de plats viet, c’est pas technique mais c’est long (il vaut d’ailleurs mieux faire le bouillon la veille) et il faut plein, plein d’ingrédients. sinon… n’est moins bon ;D

Cliquez pour avoir la liste à emmener chez le Tang Frères ou Paris Store du coin:

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